L'estratto di Stevia è usato per addolcire cibo e bevande in Sud America, Giappone e Cina senza effetti collaterali. Un composto cristallino bianco (stevioside) che si trova nella foglia della pianta è un dolcificante naturale senza calorie ed è oltre 100-300 volte più dolce dello zucchero da tavola. Stevia è diventata una delle principali fonti di dolcificante ad alta potenza per il crescente mercato alimentare naturale. Sebbene possa essere utile per chiunque, ci sono alcuni gruppi che hanno maggiori probabilità di beneficiare del suo notevole potenziale addolcito. Questi includono pazienti diabetici, coloro che sono interessati alla riduzione dell'apporto calorico e ai bambini.

Funzione:

1. Ha un'elevata dolcezza, basso calore, dolcezza è 200-300 volte rispetto al saccarosio, ma il valore termico è solo 1/300;

Applicazione:

1. Utilizzato nel campo alimentare, usato principalmente come dolcificante alimentare non calorico.

2. Utilizzato in altri prodotti, come bevande, alcol, carne, necessità quotidiane, ecc.

3. Come condimento, può anche svolgere un ruolo nel preservare la freschezza e prolungare la durata di conservazione.